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延邊朝鮮族冷庫消毒是貨物入貯前的重要環(huán)節(jié)

2020-06-03 鑫云華制冷工程有限公司 閱讀 53985

    在氣調(diào)庫、冷庫的使用過程中,霉菌污染問題造成了果蔬不必要的損失,原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境,并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來,導(dǎo)致氣調(diào)庫、冷庫很容易受到霉菌污染。所以氣調(diào)庫、冷庫庫房消毒是貨物入貯前的一個(gè)重要環(huán)節(jié),保證貨物貯藏質(zhì)量,為防止產(chǎn)品腐敗,必須提前進(jìn)行消毒。

    霉菌愛在陰濕的地方生長,氣調(diào)庫、冷庫被霉菌污染之后,由于霉菌能適應(yīng)較低的溫度,首先被儲(chǔ)藏的果蔬食品遭受霉菌污染,使果蔬品質(zhì)下降,導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)不能食用;其次由于氣調(diào)庫、冷庫空氣不流通,使得霉菌孢子密度過大,冷庫、氣調(diào)庫散發(fā)霉敗氣味,影響工作人員的積極性。

    冷庫霉菌污染源分析:

    1、冷庫的墻壁,比較潮濕部位容易生長霉菌;

    2、冷庫中的設(shè)備存在冷凝水的管路、機(jī)殼等容易生長霉菌;

    3、冷庫空氣中所包含的水蒸氣,在冷凝、液化時(shí)最容易產(chǎn)生霉菌,如冷庫中溫度最低的部位,含天花板、地面、設(shè)備表面、墻面等溫度低的部位;

    4、冷庫內(nèi)無法保證正常換氣,無法讓冷庫濕度保持在55%情況下時(shí),容易生長霉菌;

    5、溫度相對較低的冷庫速凍庫門,請一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低的門沒有關(guān)閉的話,那么外面?zhèn)鬟^來的熱空氣涌進(jìn)行,就形成很高的濕度,從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化,容易生長霉菌;

    6、冷庫的空調(diào)系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等,其自身容易產(chǎn)生霉菌。

    冷庫消毒滅菌的具體可行措施:

    1、擬定氣調(diào)庫消毒滅菌的規(guī)劃,在業(yè)務(wù)淡季或庫內(nèi)儲(chǔ)存物不多時(shí),對氣調(diào)庫進(jìn)行逐個(gè)輪流消毒;

    2、使用機(jī)械方法,消毒滅菌的時(shí)候要將冷庫庫房內(nèi)所有的果蔬食品全部搬出,清除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜,并且針對有霉菌生長的地方要應(yīng)用刮刀或者刷子進(jìn)行認(rèn)真清除;

    3、準(zhǔn)備好足夠的消毒藥物、消毒工具、容器,以及消毒人員的防護(hù)用品,并且要注意,使用的消毒劑必須是環(huán)保健康,無殘留的。

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