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巫山冷庫(kù)消毒是貨物入貯前的重要環(huán)節(jié)

2020-06-03 鑫云華制冷工程有限公司 閱讀 53331

    在氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)的使用過(guò)程中,霉菌污染問(wèn)題造成了果蔬不必要的損失,原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境,并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來(lái),導(dǎo)致氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)很容易受到霉菌污染。所以氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)庫(kù)房消毒是貨物入貯前的一個(gè)重要環(huán)節(jié),保證貨物貯藏質(zhì)量,為防止產(chǎn)品腐敗,必須提前進(jìn)行消毒。

    霉菌愛(ài)在陰濕的地方生長(zhǎng),氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)被霉菌污染之后,由于霉菌能適應(yīng)較低的溫度,首先被儲(chǔ)藏的果蔬食品遭受霉菌污染,使果蔬品質(zhì)下降,導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)不能食用;其次由于氣調(diào)庫(kù)、冷庫(kù)空氣不流通,使得霉菌孢子密度過(guò)大,冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)散發(fā)霉敗氣味,影響工作人員的積極性。

    冷庫(kù)霉菌污染源分析:

    1、冷庫(kù)的墻壁,比較潮濕部位容易生長(zhǎng)霉菌;

    2、冷庫(kù)中的設(shè)備存在冷凝水的管路、機(jī)殼等容易生長(zhǎng)霉菌;

    3、冷庫(kù)空氣中所包含的水蒸氣,在冷凝、液化時(shí)最容易產(chǎn)生霉菌,如冷庫(kù)中溫度最低的部位,含天花板、地面、設(shè)備表面、墻面等溫度低的部位;

    4、冷庫(kù)內(nèi)無(wú)法保證正常換氣,無(wú)法讓冷庫(kù)濕度保持在55%情況下時(shí),容易生長(zhǎng)霉菌;

    5、溫度相對(duì)較低的冷庫(kù)速凍庫(kù)門(mén),請(qǐng)一直保持關(guān)閉狀態(tài)。如果這些溫度較低的門(mén)沒(méi)有關(guān)閉的話,那么外面?zhèn)鬟^(guò)來(lái)的熱空氣涌進(jìn)行,就形成很高的濕度,從而在空氣冷卻的時(shí)候形成液化,容易生長(zhǎng)霉菌;

    6、冷庫(kù)的空調(diào)系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等,其自身容易產(chǎn)生霉菌。

    冷庫(kù)消毒滅菌的具體可行措施:

    1、擬定氣調(diào)庫(kù)消毒滅菌的規(guī)劃,在業(yè)務(wù)淡季或庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存物不多時(shí),對(duì)氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行逐個(gè)輪流消毒;

    2、使用機(jī)械方法,消毒滅菌的時(shí)候要將冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)所有的果蔬食品全部搬出,清除地面、墻壁、頂板上的污物和排管上的冰霜,并且針對(duì)有霉菌生長(zhǎng)的地方要應(yīng)用刮刀或者刷子進(jìn)行認(rèn)真清除;

    3、準(zhǔn)備好足夠的消毒藥物、消毒工具、容器,以及消毒人員的防護(hù)用品,并且要注意,使用的消毒劑必須是環(huán)保健康,無(wú)殘留的。

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