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生鮮食品類

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      • 物理參數(shù)

      類別:冷庫
      規(guī)格:視存放物品設(shè)置
      價格:面議
      適用范圍:速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。

      1. 詳情介紹

      產(chǎn)品簡介 

      速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。

       

      產(chǎn)品特點/Products features

      1、無氟制冷劑,呵護環(huán)境

      2、自然對流及強制對流共同散熱、防止冷凝器臟堵燒毀壓縮機

      3、庫體面板材質(zhì)多樣(彩鋼板,鹽化鋼板,壓花鋁板,不銹鋼板),滿足不同行業(yè)的需求

      4、進口名牌壓縮機,可選擇渦旋制冷,活塞制冷,螺桿制冷

      5、智能溫控系統(tǒng):自動開停壓縮機,冷風(fēng)機,自動化霜

      6、多種故障報警:超設(shè)定溫度、傳感器故障、低電壓、缺相等

      7、多種保護功能:開機延時保護,壓縮機過熱保護、壓縮機過載保護,蒸發(fā)器過載保護,冷凝壓力過高保護,吸氣壓力過低保護  

      8、配有防凍型庫內(nèi)氣壓平衡器

      9、可選溫度記錄儀,遠程網(wǎng)絡(luò)控制及遠程報警功能


      產(chǎn)品應(yīng)用/Product application

      速凍冷庫主要應(yīng)用于肉類食品的急速冷凍處理,此外還要部分海鮮類食材的快速冷凍保鮮處理等領(lǐng)域;一般情況下速凍冷庫的環(huán)境溫度設(shè)置是在-25℃以下。


      用戶案例/Case

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      補充說明/Explanation

      食品速凍處理優(yōu)勢

      ◆ 避免在細胞之間生成大的冰晶體

      ◆ 減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少

      ◆ 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到較低程度

      ◆ 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

      ◆ 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)


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